Silvester-Menü 2025
4-Gänge-Menü
· Beginn 18:00 Uhr · Ende 22:00 Uhr
Willkommensgruß
Ein Glas Crémant oder alkoholfreier Aperitif
1. Gang ‒ Vorspeise
Gebratene Wildfang-Garnele
Selleriepüree · Apfelchutney · Kräuteröl
2. Gang ‒ Zwischengang
Thunfisch-Ceviche
Limette · Chili · Frühlingszwiebel · Koriander
3. Gang ‒ Hauptgang (wahlweise)
Option Meer:
Zanderfilet auf Pastinakencreme
Schmor-Wirsing · Riesling-Buttersauce
Option Land:
Rinderfilet (medium)
Trüffel-Kartoffelpüree · glasiertes Wurzelgemüse · Kräuterjus
Vegetarische Option:
Ricotta-Spinat-Ravioli
in Salbeibutter · Nusscrunch · Parmesan
4. Gang ‒ Dessert
Crème Brûlée mit Tonkabohne
Winterbeeren · Karamellkruste
Preis pro Person
99,00 € pro Person (inkl. Welcome-Drink)
Weihnachtsmenü
Vorspeisen
Rotkohlsuppe
Klassische Consommé
Feldsalat mit Granatapfel
Kinder: Kartoffelsuppe
Hauptgänge
Konfierter Lachs
Fenchel-Meerrettich • Gurkenkartoffelstampf • Rote-Bete-Kaviar
Wildgulasch
Wacholder • Preiselbeeren • Rösti
Vegetarisch: Rote-Bete-Risotto
Ziegenkäse • Rucola
Geflügel
Kräuterjus • Wintergemüse • Rösti
Kindergericht
Mini-Putenmedaillons
Kroketten • Honig-Möhrchen
Dessert
• Kürbis-Panna-Cotta
Amaretto-Sahne
• Kinder: Schoko-Pudding
Preis
79 € pro Person
Kinder bis 12 Jahre: 35 €
Starter oder Zwischendurch
Burratina
Cherrytomaten, Blattspinat, Knoblauch-Öl
14
Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäsecrumble
12
Beef-Tatar vom Rinderfilet
16
Gebratene Jacobsmuschel auf Erbsen-Minz-Püree
14
Trüffelpommes
18
Zum Snacken auf dem Tisch
Tapasvariation
Brot, Ajoli, Mojo, Pimientos, Chorizo, Oliven
Datteln im Speckmantel
19
Salat
Caesar Salat
12
Wildkräutersalat
Himeer-Dressing oder Balsamico-Dressing
12
Garnelen
+7,50
Kikok Hühnchen
+15
Rinderfilet Spitzen
+9
Suppen
Strandhaus Bouillabaisse
Edelfische, Safran, Knoblauch
16
Als Hauptgang
25
Kürbis-Creme-Suppe
9
Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Alle Preise verstehen sich in Euro inkl. 19 % MwSt.
Hauptgänge
Lamm-Bratwurst, Kartoffel-Sauerkraut-Stampf, Jus
19
Geschmorte Kalbsbäckchen, Kartoffelpüree, Wilder Brokkoli
29
Mach die Welt, wie sie Dir gefällt und stelle Deine Beilagen zum
Hauptgang selbst zusammen.
Über Wasser
Rinderfilet 160 oder 250 Gramm
24/35
Flank Steak 180 Gramm
26
Kikok-Hühnchenbrust
Supreme
16
Unter Wasser
Kabeljau gebraten
16
Lachsfilet Gebraten
16
Baby Steinbutt
(Auf Vorbestellung)
Tagespreis
Wat Gesundes
Wilder Brokkoli
6
Möhren in Rahmsoße
5
Mediterranes Grill Gemüse
5
Grüner Spargel
6
Lasierte bunte Möhren
5
Dazu
Kartoffelgratin
6
Rosmarin-Kartoffeln
5
Kartoffelpüree
5
Safranrisotto
6
Sauce
Sauce Bearnaise
4
Jus
4
Zerlassene Salbei-Butter
3
Vegetarisch
Gemüse-Curry mit Wildreis
19
Spaghetti aglio e olio
14,50
SHARING-Dinner Ab 4 Personen
Pro Person 59
Pinsa
Lachsfilet, Kirschtomaten, Junglauch
18,50
Rinderfiletstreifen, Kirschtomate, Rucola
21,50
Ziegenkäse, Datteln, Rucola
17,50
Kids
Nudeln, Schinkenkäse-Sahne-Soße, Erbsen
9,00
Selbstgemachte Fischstäbchen, Püree, Möhren
13
Kleines Kalbsschnitzel, Pommes, Gemüse-Sticks
16
Spinat-Lasagne
10
Abschluss
Eis Kugeln
Vanille, Schoko
2,5
Sorbet
Zitrone, Erdbeere, Himbeere
2,5
Spaghetti Eis
Klassisch
9
Milchreis
Zimt und Zucker
6
Schoko Brownie
mit Kumquats
10
New York Cheesecake
mit Beeren
10
Zitronentarte
12
Käseteller
Frische Früchte, Feigensenf und Baguette
14/19
Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Alle Preise verstehen sich in Euro inkl. 19 % MwSt.